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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。