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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖  上锅盖焖。