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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，
 葱切成段。锅烧热，
 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。