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　　做
 法：春笋切成片后  加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。