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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。