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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，

煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。