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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水
， 放入煎
 煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。