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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、
 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
 上锅盖焖。