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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽 、蚝
 油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。