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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。