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　　做 法：洗净宰 

好鲫鱼

，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。