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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 
中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。