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　　做法： 春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，
  倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水

半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。