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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，
 热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。