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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。