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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。