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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。