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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片， 
葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。