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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。