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做
法： 
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。