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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均  匀

稍收汁时  盖上锅盖焖。