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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。