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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清 
水半掩住春笋 
，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。