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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。