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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。