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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋
，
盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。