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　　做法：
春笋切成片后加  少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。
锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻

 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。