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做法 ：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。