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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦
一遍，放
两勺油，  待油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。