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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入
 2勺油，放
 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。