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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖 焖。