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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调
味
即可品 尝。