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满天星

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水， 
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。