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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。