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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一 小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。