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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。