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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。