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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。