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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段  。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。