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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时 候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。