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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。