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　　做法：春
笋切 成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。