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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
 焖。