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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
 葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转
中火。煮到水快熬 干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。