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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段 翻炒1分 钟左右。再

加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。