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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，
放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。