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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春

笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。