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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。