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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。