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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜
、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。